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WILL MATEO HUERTAS
¿Quien es Will Mateo Huertas?
Bajo la guía de Will Mateo Huertas, barista profesional hace más de 10 años. Para quien el barismo y el bartending, más que su profesión, es su su vocación y estilo de vida. De su mano lograrás enamorarte de este maravilloso mundo.
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Temario nivel 1: barista principiante
Nivel Básico – Intermedio
MÓDULO 1: Introducción
• Lección 1: Bienvenida.
• Lección 2: Quién soy.
• Lección 3: Grupo privado.
• Lección 4: ¿Que aprenderás?
• Lección 5: ¿Cómo sacarle el mejor provecho a este curso?
MÓDULO 2: HISTORIA DEL CAFÉ
• Lección 1: Historia del café
• Lección 2: Especies y variedades del café
• Lección 3: Beneficios del Café
• Lección 4: Café comercial vs café de especialidad
MÓDULO 3: HERRAMIENTAS DEL BARISTA Y EL ESPRESSO PERFECTO
• Lección 1: Maquina Espresso y sus partes
• Lección 2: Mantenimiento de la maquina Espresso
• Lección 3: Molino de café
• Lección 4: Tipos de cafeteras
• Lección 3: Espresso perfecto
MÓDULO 4: ARTE LATTE
• Lección 1: Emulsificación o texturización de la
• Lección 2: Técnica Etching y práctica de diseños parte 1
• Lección 3: Técnica Etching y práctica de diseños parte 2
• Lección 4: Técnica vertido libre
• Lección 5: Emulsificación en prensa francesa
MÓDULO 5: CAFETERÍA ITALIANA CALIENTE
• Lección 1: Café americano
• Lección 2: Latte
• Lección 3: Mocaccino
• Lección 4: Café vienés
• Lección 5: Café Bombón
MÓDULO 6: CAFETERÍA ITALIANA FRÍA
• Lección 1: Shakerato
• Lección 2: Latte frío
• Lección 3: Frapuccino
• Lección 4: Affogato
MÓDULO 7: MÉTODOS DE ELABORACIÓN
• Lección 1: French press
• Lección 2: Chemex
• Lección 3: Aeropress
• Lección 4: Vietnamita
MÓDULO 8: DESPEDIDA
• Lección 1: Despedida del curso y certificación
MÓDULO 9: BONOS
• Bono 1: E-book Barista en casa
• Bonus 2: E-book Café recetario
• Bonus 3: E-book Guía de capacitación para baristas
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Temario nivel 2: barista AVANZADO
Nivel Intermedio – Avanzado
MÓDULO 1: Introducción
• Lección 1: Bienvenida.
• Lección 2: Quién soy.
• Lección 3: Grupo privado.
• Lección 4: ¿Que aprenderás?
• Lección 5: ¿Cómo sacarle el mejor provecho a este curso?
MÓDULO 2: INTRODUCCIÓN AL CAFÉ DE ESPECIALIDAD
• Lección 1: Orígenes y variedades del café de especialidad
• Lección 2: Métodos de cultivo y procesamiento del café de especialidad
• Lección 3: Catación y evaluación de la calidad del café
MÓDULO 3: ANÁLISIS SENSORIAL Y MARIDAJE CON ALIMENTOS
• Lección 1: Conceptos básicos de la degustación sensorial
• Lección 2: Maridaje de café de especialidad con alimentos
• Lección 3: Elaboración de menús y sugerencias de maridaje
MÓDULO 4: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y EL SERVICIO
• Lección 1: Normativas y estándares de calidad en la preparación del café
• Lección 2: Servicio al cliente en un bar de café de especialidad
• Lección 3: Gestión de inventario y control de costos
MÓDULO 5: INNOVACIÓN Y TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA DEL CAFÉ
• Lección 1: Tendencias actuales en el mundo del café de especialidad
• Lección 2: Innovaciones tecnológicas en la preparación del café
• Lección 3: Oportunidades de negocio y emprendimiento en el sector del café de especialidad
MÓDULO 6: ARTE LATTE
• Lección 1: Técnicas de dibujo y creación de diseños en la leche
• Lección 2: Diseños en vertido libre y personalizados
• Lección 3: Leche alternativa: cómo preparar bebidas de café con leche alternativa, como leche de almendra, de coco, entre otros.
MÓDULO 7: FRAPPE
• Lección 1: Introducción a los frappés y su historia
• Lección 2: Técnica para preparar un frappé de café y de diferentes sabores
• Lección 3: Decoración y presentación de los frappés
MÓDULO 8: CREACIÓN DE UNA CAFETERÍA COMO NEGOCIO
• Lección 2: Finanzas y presupuesto para la apertura de una cafetería
• Lección 3: Elegir la máquina espresso adecuada
MÓDULO 9: DESPEDIDA
• Lección 1: Despedida del curso y certificación
MÓDULO 9: BONOS
• Bono 1: Bebidas Gourmet de café y leches alternativas
• Bonus 2: Postres y dulces con café
• Bonus 3: Recetario Barismo Avanzado
• Bonus 4: E-book: Cómo montar una cafetería de especialidad
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